סוכרלוז הוא אחד מנגזרות הסוכרוז הלוגנריות, המכונה גם "סוכרוז סופר מתוק". השם הכימי שלו הוא 4,1 ', 6' - trichloro-4,1 ', 6' - trimethoxygalactose. זהו ממתיק רב עוצמה שהתגלה על ידי פרופסור Hough L בשנות ה-70. הנוסחה המולקולרית שלו היא C12H19O8Cl3, ומשקלו המולקולרי הוא 397.64.
סוכרלוז, המכונה סוכרלוז, משמש לייצור חומר ממתיק בעל הספק גבוה נטול קלוריות, חסר ריח והיגרוסקופי. החומר בעל יציבות תרמית גבוהה, מסיס ביותר במים ויכול להיות מסיס באתנול, מתנול וממיסים אורגניים אחרים. המסיסות היא 28.2 גרם בטמפרטורת החדר של 28 מעלות. יש לו יציבות גבוהה בסביבת אור, סביבה תרמית ושינוי pH. התמיסה המימית של סוכרלוז שקופה ושקופה, ה-pH של התמיסה המימית הוא 5, והיציבות גבוהה, ולא יהיה שינוי כימי לאחר אחסון במשך יותר משנה. הגביש לא ישתנה כימית לאחר אחסון של כ-4 שנים, והמתיקות לא תשתנה בתנאי טמפרטורה גבוהים.
