כמה חוקרים חקרו את ההבדלים בין סוכרלוז לסוכרוז, אספרטיים, סכרין ואססולפאם בטעם לוואי מתוק, מר, חמוץ, נפח, מתוק ולא מתוק, ומצאו שלסוכרלוז וסוכרוז יש את חוש הטעם הקרוב ביותר, מה שמעיד על הופעתו. של סוכרלוז מייצג את ההישג הגבוה ביותר של ממתיקים בעלי מתיקות גבוהה. ביישומי ייצור מזון מסוימים, אספרטיים טעים, אך קל לפירוק ולא יציב; הבטיחות של נתרן ציקלמט וסכרין הייתה שנויה במחלוקת במידה מסוימת, וקל לייצר טעם שלאחר מר; למה שנקרא "סוכר חלבון" יש מרכיבים שונים ובטיחות ירודה, שקל לגרום לסכרין ונתרן ציקלמט לחרוג מהתקן; לממתיקי סוכר-אלכוהול יש מתיקות נמוכה, עלות שימוש גבוהה וספיגת חום גבוהה יותר מאשר סוכרוז. למרות שקל לייצר מהם תחושה קרירה, טעמם שונה מהתחושה המתוקה והבשלה של סוכרוז. הטעם המתוק של הסוכרלוז קרוב מאוד לזה של הסוכרלוז, והוא יציב מאוד לחום, חומצה ואלקלי, עם בטיחות גבוהה. היתרונות העיקריים שלו הם: מתיקות גבוהה, פי 400~800 סוכרוז; זה בטוח ולא רעיל, לא יהיו תופעות לוואי על גוף האדם, ועבר את הסמכת ה-FDA של ארצות הברית; דל קלוריות, יכול לשמש לאנשים שאינם יכולים לאכול ממתיקים תזונתיים, כגון חולים שמנים, חולי סוכרת וכו'.
יחד עם זאת, הוא לא יגרום לעששת ומועיל לבריאות השיניים; יציבות טובה, ניתן לאחסן לאורך זמן, והמתיקות לא תיפגע במהלך עיבוד מזון בטמפרטורה גבוהה; הטעם המתוק טהור, דומה לזה של סוכרלוז, ולא יפיק טעם לוואי מר וריח מוזר כמו כמה ממתיקים רבי עוצמה אחרים; המחיר זול, שהוא 1/3~1/2 ממחיר הסוכר תחת אותה מתיקות.
