תאית היא פוליסכריד מקרומולקולרי המורכב מגלוקוז. לא מסיס במים ובממיסים אורגניים כלליים. זהו המרכיב העיקרי של דופן תא הצמח. תאית היא הפוליסכריד המופץ והנפוץ ביותר בטבע, ומהווה יותר מ-50 אחוז מתכולת הפחמן בממלכת הצמחים. תכולת התאית של כותנה קרובה ל-100 אחוז, שהיא המקור הטבעי הטהור ביותר לתאית. בעץ כללי, תאית מהווה 40-50 אחוז, ו-10-30 אחוז המיצלולוז ו-20-30 אחוז ליגנין.
תאית היא המרכיב המבני העיקרי של דופן תא הצמח, המשולב בדרך כלל עם המיצלולוזה, פקטין וליגנין. מצב השילוב והדרגה שלו משפיעים מאוד על המרקם של מזון צמחי. שינוי המרקם של הצמחים במהלך ההבשלה ולאחר ההבשלה נגרם משינוי חומרי הפקטין. צלולאז אינו קיים במערכת העיכול של גוף האדם, ותאית היא סיב תזונתי חשוב. אחד הפוליסכרידים הנפוצים והנפוצים ביותר בטבע.
